排骨冬瓜盅的做法

排骨冬瓜盅是一道清爽美味的汤品，以排骨和冬瓜为主料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的排骨冬瓜盅的做法。

材料:

- 排骨：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：5片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 水：适量

步骤:

1.准备食材。将冬瓜去皮，刮去刺，切成块状。排骨洗净，切成小段。姜片切成末，葱段剁碎备用。

2.用开水烫一下排骨，用水冲洗干净，去掉血沫，备用。

3.将锅烧热，加入适量油，放入姜末和葱碎，爆香。然后加入排骨，煸炒均匀，炒至排骨呈金**。

4.加入适量的料酒，炒匀。然后加入足够的水，大火煮沸。

5.煮沸后撇去浮沫，加入冬瓜块，煮开后转小火慢炖30分钟。

6.加入适量盐，鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。继续慢炖10分钟，直到冬瓜熟透，汤汁浓稠。

7.最后，根据个人口味可以再适量调整盐和鸡精的味道。然后关火，将汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：

1. 冬瓜煮过一段时间会出水，因此不需要过多的水。

2. 冬瓜煮的时间不要过长，避免烂煮。

3. 如果喜欢汤比较浓稠的口感，可以在最后适量加入一些生粉水勾芡。

排骨冬瓜盅汤品味道鲜美，清爽解腻，同时富含排骨和冬瓜的营养成分，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道美味汤品！