肉末黄豆酱的做法

肉末黄豆酱是一道传统的中国菜肴，主要原料为肉末和黄豆酱。它的做法简单易学，下面我就来介绍一下。

所需材料：

1. 五花肉250克

2. 黄豆酱4汤匙

3. 姜片3片

4. 葱段1根

5. 大蒜瓣2瓣

6. 白糖1茶匙

7. 料酒2汤匙

步骤：

1. 将五花肉切成小块，用刀背拍松。

2. 取一个平底锅，加入少量油，烧热后放入姜片和葱段煸炒，炒出香味。

3. 将肉块放入锅中，翻炒至肉块变色。

4. 加入料酒炒匀，将锅盖盖上，用中小火炖煮10分钟，使肉块炖熟。

5. 将大蒜瓣切成蒜末，锅中的肉块捞出备用。

6. 清空平底锅，加入适量的油，烧热后加入黄豆酱煸炒，炒出香味。

7. 加入蒜末和白糖，继续炒匀。

8. 将炖煮好的肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上黄豆酱。

9. 盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让肉块充分吸收黄豆酱的味道。

10. 最后，将肉块装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰的同时也增加了口感与香气。

肉末黄豆酱在烹饪过程中，黄豆酱的咸香味与肉块的鲜香味相互融合，使得菜肴更加美味。同时，黄豆酱中富含多种营养，如蛋白质、维生素、钙、铁等，对人体健康有着积极的益处。

希望你能按照以上步骤尝试制作这道美味的肉末黄豆酱，祝你成功！