腐竹焖排骨的做法

腐竹焖排骨是一道营养丰富的传统菜品，以独特的口感和鲜美的味道受到很多人的喜爱。下面是一种常见的腐竹焖排骨的做法，希望对你有所帮助。

所需材料：

- 猪排骨500克

- 腐竹200克

- 姜块4-5片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量（用于装饰）

步骤一：准备工作

1. 猪排骨去骨并切成小块，然后用清水冲洗干净；

2. 腐竹用温水泡软，剪成适当的大小；

3. 姜拍松切片，大葱切段备用。

步骤二：焯水

1. 将猪排骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，去腥；

2. 焯水后，将猪排骨捞出，用清水冲洗干净，备用。

步骤三：烹制

1. 在锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪排骨，加入姜片和大葱段，用中火煮沸；

2. 煮沸后，撇去浮沫，再加入适量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，用小火炖煮30分钟，让排骨入味；

3. 将泡软的腐竹加入炖煮的锅中，继续用小火炖煮15分钟，直至腐竹变软入味；

4. 最后加入适量的盐和鸡精，调味后焖煮5分钟即可。

步骤四：装盘

将焖好的腐竹焖排骨装盘，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

腐竹焖排骨是一道口感鲜美、味道浓郁的传统菜品，融合了腐竹的香味和猪排骨的鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，适合全家人品尝。如果你喜欢，快去尝试一下吧！