山药拌木耳的做法

山药拌木耳是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。山药含有丰富的维生素和矿物质，有滋阴补肺、益气养胃的功效；木耳富含蛋白质、纤维和矿物质，对调节血脂、降低血压和改善血液循环有帮助。山药和木耳搭配在一起，能够增加菜品的风味和营养价值。

以下是一道简单的山药拌木耳的做法，供您参考：

材料：

- 山药：约300克

- 木耳：约50克

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将山药削皮并洗净，切成长条状。将木耳泡发后切成适口大小的块状。大葱和姜切成细末备用。

2. 将山药放入开水中焯水，煮熟后捞出沥干水分备用。

3. 取一小碗，加入适量的酱油、醋、糖、盐和食用油，调成调料汁备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜末炒香，再加入木耳翻炒均匀。

5. 将煮好的山药倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

6. 将步骤3中调好的调料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使山药和木耳充分吸收汁液。

7. 炒制至山药熟透、呈微**即可出锅。

这道山药拌木耳不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作简单，适合忙碌的现代人。此外，根据个人口味需求，还可以根据喜好添加一些蔬菜或其他配料，例如胡萝卜丝、青椒丝等，增加菜品的色彩和口感。希望您能喜欢这道山药拌木耳！