丝瓜豆腐的做法

丝瓜豆腐是一道清淡爽口的家常菜，它的主要原料是丝瓜和豆腐。下面将为您介绍一种简单易做且美味可口的丝瓜豆腐做法。

材料：

- 丝瓜：1根

- 豆腐：200克

- 青红椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将丝瓜洗净、去皮，切成细丝；豆腐切成小块；青红椒洗净切成细丝；葱姜蒜切末备用。

2. 准备炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，加入豆腐块煸炒。

3. 将煸炒的豆腐倒入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，调入恰到好处的味道。

4. 继续在锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为后面还要放入丝瓜，豆腐和丝瓜都需要煮熟。

5. 待水煮沸后，加入丝瓜丝和青红椒丝，调整火力煮约2-3分钟，直到丝瓜丝熟透。

6. 在煮好的丝瓜豆腐中加入适量的淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠起来。

7. 最后，起锅前可以加入少许食用油炒香一些葱花，提升菜品的香气。

现在，一道清脆可口的丝瓜豆腐就做好了。将它盛在碗中，摆盘后即可享用。这道菜既可口又营养，丝瓜含有丰富的维生素C和纤维，豆腐富含优质蛋白质，搭配在一起可以增加膳食纤维摄入，有助于消化和保持身体健康。

- 提示：1. 在制作豆腐时，可以用开水焯一下，去除豆腥味。2. 快速炒制丝瓜和豆腐，保持丝瓜的清脆口感和豆腐的细腻滑嫩。