百叶卷肉的做法

百叶卷肉是一道非常经典的家常菜肴，它的制作方法各地有所不同，今天我将分享一种简单易学且美味可口的百叶卷肉做法。

材料准备：

1. 百叶：200克

2. 猪肉末：300克

3. 青蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 酒：适量

6. 酱油：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

10. 调味料：适量，可以根据个人口味添加鸡精或者胡椒粉等。

步骤：

1. 将百叶放入沸水中焯水，煮约2~3分钟，捞出过冷水冲洗一下，然后沥干备用。

2. 均匀撒上少许盐，再淋上一些酒和酱油，用手均匀搅拌均匀，腌制大约20分钟。

3. 把猪肉末、青蒜末、姜末、适量酒、酱油、蚝油、盐和调味料放入一个容器中，用手搅拌均匀，使调料和猪肉充分融合。

4. 将腌制好的猪肉末均匀地涂抹在百叶上。

5. 把涂抹好猪肉末的百叶均匀地卷起来，用牙签或者线捆绑一下，防止肉末散开。

6. 热锅倒入适量的食用油，油热后将百叶卷入锅中煎一下，然后倒入适量酱油和调味料，煮几分钟，将百叶卷翻面。

7. 反复翻面煎，直到百叶变得金**，煎熟即可。

温馨提示：

1. 百叶腐熟的时间不宜过长，否则容易糊底糊糊。

2. 百叶卷煎的时候火候要掌握好，适度的火候可以让百叶卷的口感更加鲜嫩可口。

以上就是制作百叶卷肉的做法，只需简单的步骤和常见的食材就可以做出美味的家常菜。希望大家喜欢这道美食，可以在家轻松制作享用！