自制茶叶蛋的做法

茶叶蛋是一道传统的中国小吃，味道鲜美，营养丰富，在中国的街头巷尾都能看到摊位上供应的茶叶蛋。下面是制作茶叶蛋的详细步骤：

材料：

- 鸡蛋：10个

- 茶叶：适量（可以选择普洱茶、红茶、乌龙茶等）

- 酱油：适量

- 香料（可选）：八角、桂皮、花椒、草果等

- 盐：适量

步骤：

1. 鸡蛋放入锅中，加足够的水，水面要超过蛋的高度。放入一些盐，可以让蛋更容易剥壳。

2. 将锅放到火上，煮沸后转小火，继续煮10-12分钟。煮的时间越久，茶叶蛋的蛋黄就会变硬。

3. 煮熟后将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，但不要敲碎。让鸡蛋表面有裂纹，这样能让茶叶的味道更容易渗透进去。

4. 准备一个大碗，放入足够的酱油，加入适量的茶叶，也可以加入一些香料，根据个人口味选择。混合均匀后，将鸡蛋放入碗中。

5. 确保茶叶蛋完全浸泡在茶水中，盖上盖子，放入冰箱冷藏8-12个小时，让茶水和香料充分渗透入鸡蛋。

6. 取出茶叶蛋，用水清洗干净，剥去鸡蛋壳，注意轻柔地剥，以免破坏蛋面，最好剥壳前把鸡蛋放入水中，这样能更容易剥去蛋壳。

7. 切开鸡蛋，茶叶蛋的外层是淡淡的茶色，内部和普通鸡蛋一样。如果要让茶叶蛋颜色更深，可将鸡蛋煮的时间再长一些。

茶叶蛋可以作为早餐、下午茶的小吃，也可以作为开胃菜或配菜。在家中制作茶叶蛋，不仅简单方便，而且可以根据个人口味进行调整，添加自己喜欢的香料或调料，制作出独特的茶叶蛋。同时，茶叶蛋富含蛋白质和维生素，适量食用对健康也有一定的好处。