正宗炒面的做法

正宗炒面是中国传统的一道经典美食，由面条、蔬菜、肉类等配料炒制而成。下面我将为您介绍一种正宗炒面的做法。

材料：

1. 面条：400克

2. 猪肉：150克

3. 鸡蛋：2个

4. 蔬菜：适量（例如豆芽、洋葱、胡萝卜、青椒等）

5. 酱料：生抽、老抽、盐、食用油、蒜末、姜末、鸡精适量

步骤：

1. 准备工作：将面条煮熟备用。煮熟的面条放入冷水中过凉后，捞起沥干备用。

2. 处理肉类：将猪肉切成细丝或小块，加入腌料（生抽、盐、鸡精）搅拌均匀，静置备用10分钟。

3. 处理蔬菜：将蔬菜洗净切丝或切片备用。

4. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后将鸡蛋打入锅中，用铲子迅速搅拌炒散，炒至半熟状态即可盛出备用。

5. 炒肉：将锅洗净，放入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入腌好的猪肉，翻炒至变色。

6. 炒蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中翻炒，大致炒熟后，加入适量盐和鸡精调味。

7. 炒面条：将煮熟的面条放入锅中，撒上适量的盐和鸡精，用铲子翻炒均匀，直至面条均匀上色。

8. 加佐料：加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，使面条上色。

9. 最后，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

10. 出锅装盘：将炒好的面条装盘，配上自己喜欢的蔬菜装饰品，即可享用。

这就是一道正宗炒面的做法。根据个人口味的不同，还可以增加一些其他食材，例如香菇、虾仁等，来增加口感和营养。希望您喜欢这道美味的中式炒面！