清蒸竹节虾的做法

清蒸竹节虾是一道鲜美的海鲜菜品，它以嫩滑的虾肉和香气浓郁的竹笋为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是步骤：

1. 准备材料：新鲜的竹节虾，竹笋，姜片，蒜末，葱段，料酒，盐，味精，生抽，清汤。

2. 将竹笋去壳，切成约5厘米长的段，然后切成薄片。

3. 将竹节虾用水冲洗干净，去脚，去头，去壳，保留虾尾。

4. 在竹笋片上撒上一些盐，轻轻**几下，然后用清水冲洗掉盐分，以去除竹笋的涩味。

5. 准备一个蒸锅，将锅盖上的蒸屉涂上一层食用油，以防止虾粘在蒸屉上。

6. 将一些姜片铺在蒸屉上，然后将竹笋片和虾排列在蒸屉上。

7. 将葱段、姜片和少量蒜末铺在竹笋片和虾上。

8. 在锅里加入适量的清汤，约蒸屉高出清汤1-2厘米。

9. 将蒸锅加热，大火蒸10分钟。

10. 在蒸虾的过程中，可以准备调料。将一些料酒、盐、味精、生抽和清汤混合在一起，搅拌均匀，成为蒸虾的调料。

11. 蒸煮10分钟后，开火，取出蒸屉。将蒸虾翻身，撒上调料。

12. 把蒸锅中的清汤重新倒入小碗中备用。

13. 锅中加入适量的水，烧开后倒入蒸锅，大火蒸10分钟。

14. 10分钟后，开火，取出蒸锅。

15. 将蒸锅中的汤倒入小碗中，再次烧开。

16. 最后，将蒸锅中的汤倒在竹节虾上即可。

清蒸竹节虾以鲜嫩的虾肉和竹笋的香气为特点，口感鲜美，营养丰富。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还具有清热解毒、滋阴**、益气血等功效。适当的食用可以提高机体的免疫力，增强体力，对人体健康非常有益。这道菜品也是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，受到了很多人的喜爱。大家可以根据自己的口味喜好在调料中添加一些适合自己口味的调料，增加菜品的口感和味道。希望大家尽快尝试并享受到美味的清蒸竹节虾。