拔丝地瓜的简单做法

拔丝地瓜是一道以地瓜为主料，加入糖和油烹制而成的甜品。其口感香甜软糯，深受人们喜爱。

下面是拔丝地瓜的简单做法：

所需材料：

- 地瓜：500克；

- 糖：100克；

- 油：适量；

步骤一：准备材料

- 将地瓜去皮后切成长长的指条状，400克放入锅中，另外100克备用；

- 准备一只干净的碗和一个大锅用来蒸地瓜。

步骤二：蒸地瓜

- 将放入锅中的400克地瓜倒入蒸锅中，加水蒸熟，至地瓜能轻松用筷子戳透为主；

- 熟了以后，取出，倒入碗中。

步骤三：拔丝地瓜

- 锅中放入油，烧热后加入糖慢慢炒至溶化；

- 炒化好的糖浆淋在地瓜上，快速用筷子拌匀，让糖浆均匀附着在地瓜上；

- 平底锅中加入油，油温7成热时，逐个将装满糖浆的地瓜条放入锅中炸制，直到地瓜表面金黄酥脆，捞出沥油。

步骤四：装盘

- 将炸好的地瓜放入盘中，用剩余的100克新鲜地瓜，切成块状并撒在地瓜上面，增加口感；

- 完成后即可食用。

拔丝地瓜做法简单，但需要注意的是：

- 炒糖时需要一直用中小火慢慢炒，以防止糖糊；

- 地瓜炸制时需要稍微掌握一下油温，过高可能导致糖浆烧焦。

总结：

拔丝地瓜是一道美味可口的甜品，制作过程简单，口感香甜软糯。如果您想要品尝这道甜品，可以按照上述步骤试做一下，相信一定会给您带来惊喜。尝试一下吧！