广式腊味煲仔饭的做法

广式腊味煲仔饭是一道以烹饪手法独特而闻名的广东传统美食。它采用了丰富多样的腊味，并且在特制的陶瓦煲盖中煮熟，使饭粒蓬松有嚼劲，腊味的香气渗透其中，令人回味无穷。

原材料：

1. 鸡腿肉 200克

2. 香肠 100克

3. 腊肠 100克

4. 金华火腿 50克

5. 鲍鱼菇 100克

6. 青红椒 适量

7. 鸡精 适量

8. 盐 适量

9. 料酒 适量

10. 胡椒粉 适量

11. 葱姜蒜 适量

12. 米饭 200克

步骤：

1. 将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟。同时，将香肠、腊肠和金华火腿切成小块备用。鲍鱼菇切片，青红椒切丝。葱姜蒜切末备用。

2. 将陶瓦煲放入烤箱中预热，温度设置为180℃。

3. 在煲中加入适量的植物油，将葱姜蒜末煸炒出香味后，加入腊肠、火腿和土司煸炒片刻，然后加入鸡腿肉煸炒至变色。

4. 加入米饭，用铲子翻炒均匀。

5. 加入适量的水，并加盖，在煲的开口处放上适量的鲍鱼菇片。

6. 将陶瓦煲盖盖上，放入预热好的烤箱中，烤15分钟。

7. 取出煲盖，将青红椒丝撒在煲饭上，加少量盐和鸡精提鲜，盖上煲盖再放入烤箱中烤5分钟。

8. 取出煲盖，搅拌均匀即可食用。

广式腊味煲仔饭香气扑鼻，米饭鲜嫩，腊味肉香味浓郁。与此同时，陶瓦煲的特殊材质还能让米饭保持饭粒的完整性，增加口感。这道美食适合做为家庭聚餐的一道菜肴，给大家带来美食的享受。