鸡蛋西红柿面的做法

鸡蛋西红柿面是一道非常简单而美味的家常面食，以鸡蛋、西红柿和面条为主要材料。下面我将详细介绍其制作方法。

材料：

- 鸡蛋：2-3个

- 西红柿：2-3个

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 面条：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。西红柿洗净切成小块，葱切成葱花，大蒜切成末备用。

2. 烧开水：将一锅水烧开，加入适量的食用油和盐，放入面条煮熟。煮熟后捞起，用冷水冲洗几次，以去除面条的黏性。

3. 炒鸡蛋：热锅凉油，加入搅拌均匀的鸡蛋液，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋熟透，取出备用。

4. 炒西红柿：同样的锅中加入少许油，放入葱花和蒜末，用小火炒香，然后加入西红柿翻炒。西红柿开始变软时，加入适量的盐和酱油继续翻炒片刻，直到西红柿完全变软。

5. 拌面：将煮熟的面条放入炒好的西红柿锅中，用铲子迅速翻炒均匀，让面条充分吸收西红柿的汁液。然后加入炒鸡蛋和少许葱花，继续翻炒均匀，让所有的材料充分混合。

6. 上桌享用：把拌好的鸡蛋西红柿面盛在碗里，根据个人口味可以再加一些葱花或者辣椒粉等调味品增加口感。