户县摆汤面的做法

户县摆汤面是陕西省能食之一，主要食材有面条、醪糟、肉丁、酥肉、尖椒等。它起源于户县，是溯源于陕西古老的饮食文化的集大成之作。下面将为大家介绍一下户县摆汤面的做法。

材料准备：

1. 高筋面粉500克

2. 醪糟适量

3. 肉片适量

4. 酥肉适量

5. 尖椒适量

6. 大葱适量

7. 大蒜适量

8. 老抽适量

9. 生姜适量

10. 醋适量

11. 食盐适量

步骤：

1. 准备面团。将高筋面粉倒入大碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团，饧面30分钟。

2. 擀面。将饧好的面团分成小团，用擀面杖擀成薄薄的面条，可以根据个人喜好调整面条的宽度。

3. 准备汤底。将大葱、大蒜、生姜切末备用。热锅加入适量食用油，放入切好的大葱、大蒜末和生姜末，炒香。

4. 煮汤。将锅中香葱、大蒜和生姜倒入一大碗热水中，加入酱油和适量食盐，慢慢煮开，煮约30分钟至汤色鲜红，香气四溢。

5. 煮面。将擀好的面条放入锅中煮熟，煮至面条浮起即可捞出。

6. 准备配料。醪糟先用水泡软，肉片用生抽、醋、食盐、食用油等搅拌均匀腌制片刻，酥肉和尖椒切成小块备用。

7. 摆盘。将煮熟的面条装入碗中，加入适量的醪糟、肉片、酥肉和尖椒，然后倒入煮好的鲜汤。

8. 上桌。将摆好的面条送上桌，可以根据个人口味再加入适量的醪糟、酥肉、尖椒等调味品。

以上就是户县摆汤面的制作过程，想要品尝这道美食的话，可以根据以上步骤自己操作一下，非常简单。户县摆汤面是一道口感丰富、营养丰富的美食，香气扑鼻，回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很好的选择。祝大家成功！